Date di scadenza degli alimenti: più sulla qualità che sulla sicurezza:
Ti sei mai chiesto delle date stampate sulle confezioni dei tuoi alimenti?
Risulta che non siano così rigide come sembrano. Il USDA sottolinea che queste date riguardano la qualità e non la sicurezza.
“Prima di gettare quel vasetto di yogurt, pensate alla situazione nel suo complesso”, consigliano.
Comprendere le etichette di scadenza: Etichette come “Migliore se utilizzato entro”, “Da consumarsi entro” e “Da vendere entro” possono essere fonte di confusione.
Ma non sono scadenze rigide; indicano piuttosto una qualità massima. “Migliore se utilizzato entro” indica un sapore preferito, mentre “Da consumarsi entro” suggerisce una qualità ottimale.
“Da vendere entro” guida i rivenditori, non i consumatori.
Ridurre gli sprechi alimentari: Negli Stati Uniti, circa il 30% del cibo viene sprecato ogni anno, in parte a causa dell’uso delle date di scadenza.
Ma molti alimenti sono sicuri anche oltre queste date. Le uova durano da 3 a 5 settimane dopo l’acquisto; pollo e carne fresca possono durare uno o due giorni oltre “Da vendere entro”.
Il latte rimane bevibile per circa una settimana dopo “Da consumarsi preferibilmente entro”.
Individuare il deterioramento e prevenire gli sprechi: Segni come la muffa, odori o consistenze strane indicano che è il momento di gettare via.
Una corretta conservazione – frigorifero a 40°F (4°C), freezer a 0°F (-18°C) – è la chiave per la freschezza. Comprendendo le etichette e utilizzando i nostri sensi, possiamo ridurre gli sprechi.
Quindi, la prossima volta che guarderai quel barattolo di condimento dopo la sua data di scadenza, ricorda che potrebbe ancora essere buono e rispettoso dell’ambiente.
